CİLEKLİ MİLFOY PASTA

Oğlum dün "anne çilekli dev pasta istiyorum. Lütfen yaaaappp" diyip durdu. İşim var, Deren'i uyutacağım, akşam yemeyi yapayım önce derken kıramadim ve yapmak için mutfağa girdim. İyi güzelde çilekli ve dev pastayı nasıl yapacagım diye düşünürken margarin ve sıvıyag'in olmadıgını farkettim ve aklıma geldi... Taa ilk evlendiğim zamanda çikolata sevmeyen kocama(malum yeni evliydim :D) çilekli milfoylu pasta yapmıştım. Eski tarif defterlerine baktım ama tarifini bulamadım. Hazır pasta kremasi kullanmakta istemedim, bu yüzden hep yaptıgım standart pasta kremami yaptım ve sonuca evin erkekleri bayıldı.
Ama moralim bozuldu, eşin ilk evlendiğimizde yaptıgım bu pastayı değil hatırlamak, evlendiğimiz zamanı bile hatırlamadı, bir duraksadi :D
Pastanın en büyük püf noktası; milfoy kuruyup sertleşmesin diye mutlaka pasta fanusuyla muhafaza etmelisiniz malum milfoy yağ bazlı bir malzeme oldugundan hemen sertlesebiliyor. Bu yüzden çok bekletmemenizi tavsiye ederim.

CİLEKLİ MİLFOY PASTA (4 kişilik)

Neler Kullandım?
- 8 adet tereyağli milfoy
- 16 adet çilek (boyutlarına göre değişebilir siz 20 adet bulundurun bence:)
- pudra şekeri

Kremasi için;
- 1 yumurta sarısı
- 2 bardak süt
- 1 yemek kasığı un
- 1 paket vanilin
- 3/4 bardak Şeker
- 1 çimdik tuz

Nasıl Yaptım?
- Önce muhallebiyi hazırlamak için tüm malzemeleri tencere koyup orta ateşte tel çırpıciyla sürekli karıştırarak pişirelim. Muhallebi koyulastigi zaman ocaktan alıp soğumaya bırakalım.

- Fırını 180 dereceye ayarlayip önceden ısınmasını sağlayalım. Milfoyleri buzluktan çıkarıp biraz beklettikten sonra kare formunu bozmayarak, parmaklarımızla bastırarak biraz açalım ve yağlı kağıt serdigimiz fırın tepsisine dizelim. Milfoylerin düz olmasını sağlamak için çatalla delikler açalım. Ortalama 15 dakika, kızarmadan pişirelim ve soğumaya bırakalım. Düzgün görünmesi için kenarlarından biraz kesebilirsiniz. Aslında bu pasta 3 katlı oluyor ama o şekilde yemesi zor. Bu yüzden ben 2 kat yaptım ama dilerseniz milfoyu çoğaltarak 3 katlı yapabilirsiniz.

- Yıkadığınız çilekleri uzunlamasina 4-5 dilim şeklinde keselim. Önce 1 milfoyun üstüne pasta kremamizi spatulayla sürelim. Üstüne çileklerimizi tek kat dizelim. Diğer milfoye de krema sürüp çileklerin üstüne kapatalım. Üstüne kapattığımız milfoyun diğer tarafına da krema sürüp çilekleri dizelim. Tüm milfoyle bu işlemi uygulayalım.

- Bir kaba pudra şekerini alıp elek yardımıyla pastalarimizin üstüne gezdirelim. Çileklerinizi dizmeden önce mutlaka tadına bakın. Tatlı değillerse pudra şekerini bol kullanmanızı tavsiye ederim. Rahat yenebilmesi için mutlaka bıçakla servis yapalım, afiyet olsun :)

pelly

ELMALl & BALLI KEK

Biraz ara vermek zorunda kaldım malesef :( oğlumun kreşden getirdiği grip bütün aileyi sıradan hasta etti. Önce Ege, sonra babamiz ve ben derken neyse ki Deren hafif sekilde atlattı. Ama ben ilaçta alamadığımdan doğal yollarla çözmeye çalıştım, eee uzun sürdü tabi. Sadece biz değil herkes hasta, hastane kuyruk olmuş... İnşallah hepimiz için bu son hastalıktir diyeyim :)
Aksam yemeğinden sonra çayın yanına mutlaka birseyler aranıyor bizde. Dolapta ki bozulmak üzere olan elmaları düşününce aklıma bu kek geldi. Daha önce bir kez yapmıştım ama o elmalarin kurulugu hoşuma gitmemişti. Bu kez kek piştikten hemen sonra bal ekledim ve sonuç mükemmel!!!! :)))

ELMALl & BALLI KEK
Neler Kullandım?
- 2,5 cay bardağı toz şeker
- 3 yumurta (oda sıcaklığında)
- 125 gr. oda sıcaklığında iyice yumuşamis margarin
- 1 limon kabuğunun rendesi
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 3 yemek kasığı süt (oda sıcaklığında)
- 1 silme tatlı kasığı tarcin
- 1 su bardağı dövünmüş ceviz
- 2 su bardağı elenmiş un
- 3 adet elma
- 2 yemek kasığı bal

Nasıl Yaptım?
- Kekin güzel kabarmasını istiyorsanız buzdolabından çıkacak malzemelerin kesinlikle oda sıcaklığında olması gerekiyor. Öncelikle bunu belirteyim :)

- Derin bir kaba su ve yarım limonu sıkıp koyalım. 3 adet elmayı soyup cekirdekli kısmı temizleyip 4'e bölerek bu suyun içinde bekletelim. Limonlu su elmaların kararmasına engel oluyor.

- Bir kapta elenmiş un, tarcin, vanilin, kabartma tozunu iyice karıştıralım. Bir çimdik tuz ekleyelim. Ben tatlılara parmağımın ucuyla aldığım bir çimdik tuzu mutlaka koyarım. Kullandığım malzemelerin tadının ortaya çıkmasını sağlıyor.

- Toz seker ve yumurtaları mikserle köpürene dek çırpalim. İçine oda sıcaklığında iyice yumuşayan margarini ve sütü ekleyip çırpalim. Sonrasında unlu karışımı ve limon kabuğu rendesini ekleyip kasikla karışmasını sağlayalım ama çok fazla karıştırmayalım ki kekimiz sert olmasın, birbirine geçmesi yeterli. Cevizleri ekleyip az daha karıştıralım.

- 26 cm'lik kalıbı margarinle yağlayip içine un serpelim. Kalıba alttan vurarak unun her yere bulaşmasını sağlayalım. Vurarak fazla gelen unu dökelim. Bu işlem sayesinde kalıba hiçbir şey yapışmaz ve kekleriniz kolayca çıkar. Ben kelepçeli kalip kullandım. Kelepçeli kalıbın alt kısmından karışım dökülmesin diye 2 kat aluminyum folyo sardım. Karışımı kalıba dökelim.

- Fırını 170 dereceye ayarlayalım. Elmalara uzunlamasina ince çentikler atıp una batıralım. Un, elmanın kekin içine gömülmesini engeller. Çentik attığımız elmaları yelpaze seklinde açıp kekli karışımın üstüne koyup hafifçe bastıralım. Tüm elmalara aynı işlemi uyguladıktan sonra 40-45 dakika pişirelim. Ortasına kürdan batırarak pişip pişmedigini kontrol edebilirsiniz.

- Pişen keki fırından çıkarır çıkarmaz üstüne balı gezdirelim. Bal her yere denk gelecek sekilde ekleyelim. Sonra keki soğumaya bırakıp servis edelim. Afiyet olsun :)
pelly

PELLY BROWNİ

          Bence, browni tüm dünyada "en cok ve farklı tarife sahip olan kek" unvanını almalı :D Malzemeler benzer olsada tarifler hep farklı. Bu da benim tarifim :) biraz ıslak sevdiğim için çok tarif denedim ve aşağıda yazandigim tarif en lezizi :)

Neler kullandım?

- 4 iri yumurta

- 1 su bardağı şeker

- 1 su bardağı süt

- 1 su bardağı sıvı yağ

- 1 paket kakao (ben biraz bitter tadında sevdiğim için 1,5 paket kakao kullanıyorum)

- 1 paket vanilin

- 1 paket kabartma tozu

- 1,5 su bardağı un

- yarım su bardağı çekilmiş ceviz, fındık veya kaju fıstığı